Veganlar İçin Diyet Yemekleri

Yazar admin 16/10/2018 0 Yorumlar Beslenme,

Veganlar İçin Diyet Yemekleri

 

            Kısaca tanımlayacak olursak vegan ya da veganlık kelimesini;beslenme ihtiyacını hiç bir şekilde hayvansal bir gıdadan sağlamamaktır. Vejeteryanlardan farklı olarak bu kimseler; et ,süt,yumurta ve bal, hayvansal yağ gibi hayvansal gıdaları ya da bunları içeren gıdaları da tüketmemektir. Sağlıklı yaşamanın yanında çevresel etiğe dikkat eden bir harekettir. Kalsiyum, protein, B12 vitamini ve D vitamini gibi eksiklik sorunlarını da dengeli bir diyet ile gidermek mümkündür.

 Peki, Veganlar Ne Yiyorlar?  

            Öncelikle inek sütü yerine kendi bitkisel sütlerini yapmaktadırlar. Soya sütü, badem sütü gibi. Peynir yerine ise tofu, soya sütüyle yapılmış peynir. Aynı şekilde yoğurt yerine vegan mayası ve soya sütü gibi bitkisel sütlerle yapılan yoğurtlar mevcuttur. Yurt dışında ise neredeyse akla gelebilecek her şeyin bir vegan versiyonu yemek bulmak mevcuttur.

            Vegan beslenmede su çok önemlidir. Kilo durumuna göre de günde 8 ile 10 bardak su tüketilmesi ihmal edilmemelidir. Günde 2-4 porsiyon sebze,6-11 porsiyon tahıl,2-3 porsiyon baklagil, 3-5 porsiyon sebze tüketilmelidir. Bryan Adams, Pamelo Anderson, Natalie Portman, Tobey Maquire ,Bryan Adams gibi ünlülerinin yanında Türkiye’den de Sertap Erener, Deniz Arcak gibi ünlüler örnek verilebilir

 Vegan Bir Tarif: Kırmızı Pancar Köftesi

 Colleen Patrick-Goudreau’nun “Color me Vegan” kitabından bir tariftir.

 Malzemeler;

 2 adet kırmızı pancar (çiğ rendelenmiş)

 1 bardak haşlanmış akdarı (veya kinoa)

 1 bardak ayçiçeği çekirdeği içi

 1/2 bardak susam

 1 adet soğan

 1/2 bardak ıslatılmış ve iyice sıkılmış ekmek içi (veya galeta unu)

 3 çorba kasığı tam buğday unu

 3 çorba kasığı maydanoz

 3-4 diş sarımsak

 1/4 bardak sıvı yağ

 kırmızı toz biber

 soya sosu (veya tuz)

       

Un dışında tüm malzemeler karıştırılıp el ile yoğurulur. Dağılmayan ve iyice yemiş bir harç olması önemlidir. Unu da ekleyip iyice yedirdikten sonra harcı bir 15 -20 dakika da dinlendirdikten sonra. 190 C'de Isıtılmış fırında fırınınızın durumuna göre göre 25-30 dakika kadar pişirilmesi gerekmektedir. Pişirme önerisi olarak yağlı kağıt kullanılması daha iyi olacaktır. 12- 15 dakikadan sonra ters yüz edin. Sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi soğuk olarak Sandviç, dürüm olarak da tüketilmektedir.

 

 

 

Bizim ile Yorumunu Paylaş