Kışın En İyisi Brokoli

Yazar admin 13/11/2017 0 Yorumlar Sağlık,Tarifler,

KIŞIN EN İYİSİ BROKOLİ 

Brokoli İngilizce den’ broccoli ’karnabahara benzer bir sebzeden gelmektedir. İtalyanca da brocollo ‘tomurcuk’ sözcüğünden türetilmiştir. Brokoli İtalya ile özdeşmiş bir sebzedir. Brokoli eskilerde egzotik bir bitki olarak görülmektedir.  Brokoli aslında lahana ailesinden gelmektedir.

Brokoli ile ilgili birçok araştırma yapılmıştır. Araştırmalar sonucunda glisemik indeksi en düşük sebze olduğu öğrenilmiştir.

BROKOLİNİN FAYDALARI

  • Meme ve kolon kanserine yakalanma riskini azaltır.
  • İçerdiği bol miktardaki lif sayesinde bağırsak sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
  • Brokolinin içerisinde bol miktarda kalsiyum vardır. Bu yüzden kemik sağlığı için çok önemlidir.
  • Cilt ve saç sağlığı için çok önemlidir.
  • İçerisinde folik asit barındırır.
  • Demir eksikliğini önler.
  • Brokoli kan basıncını düzenler.
  • Brokolinin içerisinde; magnezyum, potasyum, kalsiyum, ve bolca omega3 vardır.
  • İltihap söktürücü özelliği bulunmaktadır.
  • Alerji önleyici özelliği bulunmaktadır.
  • D vitamini açısından çok zengindir.
  • Göz sağlığına havuçtan daha fazla fayda sağlar.
  • Kalp sağlığına fayda sağlar.
  •  
  • Brokoliden en doğru faydayı almak için buharda hafif pişirin veya çiğ olarak tüketin.
  • Brokoliyi seçerken daha koyu yeşil ve hafif mora çalan olanını tercih etmeliyiz.

Brokolili Tarifler

 Brokoli Çorbası Tarifi

 Malzemeler

  • Yarım kg brokoli
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, pul biber
  • Karabiber

Nefis Brokoli Çorbası Tarifi Yapılışı

Sebzeler yıkayarak küçük parçalar halinde doğrayalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirelim. Küçük bir tencereye yağ konularak eritelim ve unu ilave edelim Kokusu çıkan una soğuk süt ilave edip çırpılarak pişirelim. Beşamel sos kıvamında olması gerekmektedir. Pişen sebzeler el blendırından geçirilerek pürüzsüz hale getirelim. Pişirdiğimiz sütlü ve unlu karışımda ekleyerek çorbamız tekrar çırpalım Çorbamızın üzerine karabiber pul biber dökerek sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun

 

Yoğurtlu Brokoli

           Malzemeler

  • 1 adet büyük boy brokoli
  • 1 büyük kase yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz, nane, pul biber

Yapılışı:

Brokoliyi parçalara ayırıp çok az tuzlu suda haşlıyoruz. Şayet buharla pişirme aparatınız varsa, onu tercih edebilirsiniz. Sapları yumuşadığında servis tabağına alıyoruz. Bu arada yoğurda sarımsak, zeytinyağı ve biraz tuz ekliyoruz. Ilımış olan brokolinin üzerine yoğurdu gezdirip nane ve pul biberle süslüyoruz.

Afiyet olsun

 

Bizim ile Yorumunu Paylaş