Gluten Nedir?

Yazar gozde 07/06/2017 1 Yorumlar Sağlık,Beslenme,

GLUTEN NEDİR?

       Özellikle buğday gibi tahıl türlerinde bulunan bir protein çeşitidir. En başta buğday, çavdar, yulaf, arpa olamak üzere diğer tahıllarda gluten içermektedir. Gluten bağışıklık sistemini rahatsız eden birleşik bir proteindir. Tek molekül olmayıp iki ana protein grubunun bir araya gelmesiyle oluşurlar. Gluten kıvam veren ve bağişiklık sağlayan bir maddedir.

GLUTEN RAHATSIZLIĞININ BELİRTİLERİ

- Aşırı kilo kaybı veya aşırı kilo artışı
- Mide problemleri
- Vücutta kaşıntı
- Yorgunluk hissi
- Ani ruh hali değişimleri
- Kemik ağrıları
- Laktoz hassasiyetindeki belirtiler
- Genetik 
               Bunlara benzer promlemler yaşıyorsanız gluten hassasiyetinizin olması çok muhtemeldir.

GLUTEN HASSASİYETİ TEDAVİ YÖNTEMLERİ

               Gluten rahatsızlığı olan kişiler öncelikle yaşam tarzlarını ve alışkanlıklarını değiştirmeleri gerekiyor. Beslenmelerinde gluten içeren besinleri kesinlikle tüketmemeleri gerekmektedir. Dışarıdan alınan besinlerin çoğu gluten içermektedir buyüzden içeriklerine dikkat edilmesi gerekiyor. Çünkü bazı diş macunlarında, meyve sularında, şekerli gıdalarda ve sakızlarda da gluten bulunabiliyor. Kan testi ve sonrasında ince bağırsak biyopsisi ile kesin tanı konulmaktadır. Gluten hassasiyeti belirtileriniz varsa hekiminize başvurunuz. Unutulmamalıdır ki en belirgin tedavi yöntemi GLUTENSİZ sıkı bir diyettir.

HANGİ BESİNLER GLUTEN İÇERMEKTEDİR

- Tahıl ürünleri               - Soya sosu
- Pastane ürünleri          - İşlenmiş et ürünleri
- Ekmek                       -  Soslar
- Dondurma                   - Bazı vitamin türleri
- Makarna                     - Ketçap
- Hazır çorba                 - Patates cipsi
                Özellikle buğday türlerinde bulunan gluten çok daha etkilidir.

GLUTEN İÇERMEYEN BESİNLER

- Karabuğday
- Mısır ve mısır nişastası
- Badem unu 
- Hindistan cevizi unu
- Bulgur 
- Bezelye unu
- Meyve ve sebzeler
- Süt ve yoğurt
- Kavrulmuş fıdık,
- Kahverengi veya beyaz pirinç
- Deniz ürünleri
- Pirinç çorbası
- Patates
- Yabani pirinç
- Kurubaklagiller
                   Bu gıdaları gluten içermeyen gıda listemize ekleyebiliriz.

 

1 Yorumlar

Yağız:
10/10/2017, 10:42:20 PM, teknogc.com
Reply

Faydalı Bir Paylaşım :))

Bizim ile Yorumunu Paylaş