ENGİNAR HAKINDA HERŞEY

Yazar gozde 28/04/2018 0 Yorumlar Sağlık,Tarifler,

ENGİNAR HAKINDA HERŞEY

Enginar Güney Amerika ve Akdeniz çevresinde yetişmektedir. Boyları 50-150 cm arasındadır. Dünyada bilinen 50 adet enginar çeşidi bulunmaktadır.

Enginarın vücudumuza birçok faydası vardır bunları; kanserden kurtulmaya yardımcıdır. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmektedir. Şeker hastalığı, kalp krizi ve damar tıkanıklığı gibi hastalıklardan korunmak için tüketilmelidir. Vücudumuzun toksinlerden arınmasına yardımcı olmaktadır.

Enginarın Diğer Bilinen Faydaları İse;

  • Enginar zayıflamaya yardımcı bir besindir. 150 gram enginarda yaklaşık 33 kalori bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde diyet yapanlar için vazgeçilmezdir.
  • Enginarın içerisinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde; kolesterol yüksekliği, karaciğer hastalıkları, obezite, damar sertliği, şeker hastalığı, gut ve safra kesesi hastalıklarına karşı savaşmaktadır.
  • Enginar safra kesesinde oluşan taşların oluşumunu engellemektedir.                                                                                                   
  • Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olmaktadır.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Ödem söktürücüdür, iltihap önleyicidir.
  • Enginarın içerisinde bulunan yüksek lif sayesinde bağırsak sistemini düzenler ve hazımsızlık, gaz ve şişkinliği gidermektedir.
  • Kalbimiz için oldukça önemlidir.
  • Enginarın içerisinde bulunan folik asit sayesinde bebeğiniz doğmadan önce ve doğduktan sonra yemeye özen göstermelisiniz. Bu sayede bebeğinizin sinir yollarının hasar almasını önlemiş olursunuz.

 Enginarın Besin Değerleri                                                                                                                  

Porsiyon Miktarı: 150 g                                                                                                                                                                                             

Kalori (kcal) 33

Toplam yağ 0,2 g 

Kolesterol 0 mg   

Sodyum 94 mg    

Potasyum 370 mg

Karbonhidrat 11 g

Diyet Lifi 5 g         

Şeker 1 g  

Protein 3,3 g        

A Vitamini 13 IU                C Vitamin  11,7 mg

Kalsiyum   44 mg                Demir  1,3 mg

D Vitamini 0 IU                    B6 Vitamini  0,1 mg

B12 vitamini  0 µg               Magnezyum  60 mg

* Enginarlı Tarifler *

-Börülceli Enginar Tarifi-

Malzemeler:

  1/2 su bardağı kuru börülce

  2 adet enginar

  1/4 adet nar

  1/3 demet maydanoz

  1 yemek kaşığı zeytinyağı

  1 çay kaşığı tuz

  1 adet küçük boy havuç

Sosu için:

  1,5 yemek kaşığı tahin

  1 yemek kaşığı zeytinyağı

  1 yemek kaşığı yoğurt

  2 yemek kaşığı limon suyu

  1 çay kaşığı pul biber

  1 çay kaşığı tuz

Enginarları klasik garnitürlerle doldurmaktan daha farklı yollarla da enfes dolmalara dönüştürebiliriz. Kuru börülceden destek alarak onu çok daha doyurucu bir hale getirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Enginarları sudan geçirip güzelce bir tencereye yerleştirin. Üzerine bir miktar su ve bir tutam tuz ekleyip yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakalım. Başka bir tencerede de kuru börülceleri haşlayalım. Onlar pişerken siz de havuçların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyıp narın tanelerini güzelce ayıklayın. Enginarlar piştiğinde altını kapatıp bir süre dinlendirin ve ardından üzerine zeytinyağı gezdirin.

Haşlanan börülceleri de sudan geçirip bir karıştırma kabına alın. İçine doğradığınız havuçları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Sosu için ayrı bir kasenin içine tahin, yoğurt ve zeytinyağını alıp karıştırın. Limon suyunu, tuz ve diğer baharatları ekleyip tekrar karıştırın.

Hazırladığınız bu nefis sosu börülceli karışıma ilave edip karıştırın, son olarak nar tanelerini de ekleyip çok az karıştırın. Bu karışımı dinlendirdiğiniz enginarların ortasına pay edin ve bir süre dinlendirip servis edebilirsiniz.

 

                                                                                     Afiyet olsunJ

-Yoğurtlu Enginar Salatası-

Malzemeler:

  1 kutu salamura enginar kalbi (200-240 gram)

  150 gram mısır konservesi

  4-5 dal dereotu

  1 kase yoğurt (koyu kıvamlı)

  1 diş sarımsak

  1 çay kaşığı tuz

  2 yemek kaşığı mayonez

  3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi

Nasıl Yapılır?

Enginarları ve mısırı güzelce yıkadıktan sonra sularını süzdürün ve enginarları doğrayın. Aynı kasede bir araya getirdiğiniz mısır ve enginarların üzerine ince ince doğradığınız dereotunu ilave edin ve karıştırın. Ayrı bir yerde sarımsağı tuzla ezin ve yoğurtla karıştırın. Yoğurtlu karışıma mayonez ve cevizleri de ekleyip karıştırın ve enginarların üzerine ilave edip son bir kez güzelce karıştırın.

                                                                                       Afiyet olsunJ

 

Bizim ile Yorumunu Paylaş