Sağlık İçin Çavdar Tüketin

Yazar gozde 02/05/2018 0 Yorumlar Beslenme,

Çavdar Buğdayı

                   Buğdaygiller familyasının bir üyesidir çavdar. Soğuğa en dayanıklı tahıl çeşididir. Rusya ve İskandinav ülkeleri gibi kışları çok sert geçen yerle de yetişirler. Boyları 1-2 metreye ulaşmaktadır. Tipleri ise arpaya çok bezemektedir. Yüksek yerleri sever ve kumlu ve gevşek topraklarda yaşam bulur. Zararlı böceklerden en az etkilenen buğday çeşididir çavdar.

 Türkiye de Çavdar Buğdayı Yetiştiriciliği

                     Türkiye de en çok çavdar yetiştiriciliği Orta Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yapılmaktadır. Çavdarın kökleri çok sağlam olduğu için soğuk ve kuraklığa en dayanıklı buğday çeşididir. Çavdar sonbaharda ekilip ertesi yıl yaz başında hasadı yapılmaktadır. Kuraklığa dayanıklı bir bitkidir.

Çavdar Buğdayının Faydaları                                                                                                                                                       

  • Şeker hastaları için en zararsız tahıl türüdür.
  • Çavdarın içerisinde; selenium, magnezyum, mangenez ve fosfor bulunmaktadır.                                                                                                   
  • İçerisinde bol lif bulunmaktadır. Bu sayede bağırsak sistemimizi düzenlemektedir.
  • Safra kesesinde oluşan taşların oluşumunu engellemektedir.
  • Bağırsak kanserine karşı koruyucudur.
  • Vücudumuzdaki kan dolaşımını düzenler.
  • Diyabet hastaları için oldukça faydalıdır.
  • Menopoz ve menopoz sonrasında kolestorol kontrolüne fayda sağlar.
  • Çavdar kan şekerinin yükselmesini engeller.
  • Metabolizmanın düzgün çalışmasını sağlar.
  • Damar sertliğini önler.
  • Vücudumuzda oluşan toksinleri atmamıza yardımcı olur.

Çavdar Ekmeği Tarifi

Malzemeler

  • 1/2 (yarım) kg organik çavdar unu
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya (instant maya)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar ılık su

Yapılışı

Çukur bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yalnız suyu azar azar ekliyoruz. Düzgün bir hamur olduktan sonra hamurun üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki misli kabardıktan sonra tekrar bir kaç kez yoğurup ekmeği pişireceğimiz yağlanmış kalıba hamuru yerleştiriyoruz. Üstünü örtmeden tekrar mayalanmasını bekliyoruz. İyice kabardıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika kadar bekleyip kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun.

Bizim ile Yorumunu Paylaş